FELLAH KÖFTESİ

Merhabalar, bu nefis köfteleri sanırım sevmeyen yoktur. Tam ölçülü, tam tutan, ayrıntılı bir tarif veriyorum, bu şahane köfteleri katkısız, hazır hiçbir malzeme kullanmadan sizler de yapabilirsiniz. Denediğinizde fotoğraf çekerek instagram hesabım pratik_lezzetler ‘den benimle mutlaka paylaşın, bende sizi ihikayemde paylaşayım.

Fellah Köfte Tarifi:

MALZEMELER:

• 1 su bar. ince bulgur
• 1 su bar. sıcak su
• yarım su bar. irmik
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı un
• Su (kıvam vermek için)
• tuz, karabiber, kimyon

SOSU İÇİN;

• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet domates rendesi
• maydanoz (ince kıyılmış)
• yarım çay bar. zeytinyağı
• tuz, karabiber

YAPILIŞI:

1. Bulguru 1 bardak sıcak su ile ıslatın, 3-4 dakika kadar demleyin.
2. Bulgur şiştikten sonra diğer malzemeleri ilave ederek, hepsini birlikte yoğurun.Köfte kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
3. Çok katı olursa ara ara su veya çok yumuşak olursa ara ara un ilavesi yapın.
4. Fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapıp serçe parmağınızla ortasına bastırıp düğme şekli verin.
5. Un serpilmiş tepsiye koyun ve tüm harç köfte olduktan sonra kaynayan tuzlu suda 10-15 dk haşlayın ve süzün.(köftelerin piştiğini suyun üzerine gelemeye başladığında anlarsınız)
6. Sos için zeytinyağına salçaları ilave ederek kavurun, domates rendesini de ilave ederek kavurun, baharatlarını da ilave ederek sosu kenara alın.
7. Maydonozu ve haşlanmış köfteleri içine alın ve karıştırın.
8. Arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edin.
9. Afiyet olsun..